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教你在家自制辣椒油的小技巧

文章来源:搜狐美食作者: 发布时间:2018年06月13日 字体:

辣椒油是很多家庭都必备的一种调料,在一些凉拌菜或者面条里,放一些辣椒油,可以让味道更加鲜美。自己动手来做一瓶辣椒油,没有色素,没有添加剂,吃得放心。话不多说,我们开始做吧。

自制辣椒油

材料:辣椒末、油、盐、白芝麻、水、

做法:

1.准备好所需材料。

2.锅加入油,加热至冒烟,关火,把油晾凉。

3.油锅内加入辣椒末、水并搅拌均匀,但注意一定要把油晾凉,才能放水和辣椒末,热油锅里加水会溅油容易烫伤人。

4.盖上锅盖,用中火烧开,改成小火熬制。

5.待熬制锅内没有水响声,没有水分了,打开盖子,关火。

6.撒入芝麻,加上少许盐,搅拌均匀,晾凉,装在密封的罐子里,放在避光处,随吃随取。

小贴士:制作辣椒油放水是为了缓冲油温过高而导致的辣椒面炸糊,也能延长热油浸出辣椒红色辣物质的时间,使辣椒油的品质达到更好。

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